La nutrition thérapeutique pour la gastrite réduit l'inconfort et la douleur dans l'estomac causée par l'inflammation.
Un menu correctement sélectionné contribue à l'efficacité des mesures thérapeutiques, à la normalisation de la digestion. Le régime alimentaire pour la gastrite gastrique comprend les tableaux thérapeutiques n ° 1, 2, 3, 4, 5. Le choix d'un menu particulier dépend du niveau d'acidité, de la phase de la maladie. Le tableau n ° 1, 4, 5 a plusieurs options. Dans le nombre du régime alimentaire principal, ils sont désignés par des lettres et utilisés en fonction de la gravité des symptômes, de la période de la maladie (forme aiguë, apaisante et chronique).
Dans quelle mesure un régime doit-il être observé dans la gastrite de l'estomac? Un contrôle strict est nécessaire pour l'exacerbation et dans les premiers mois qui ont suivi. Mais idéalement, le patient avec un diagnostic de gastrite devrait adhérer au tableau recommandé pendant la rémission. Cependant, l'expansion du menu et des exceptions de vacances sont possibles. Ne serait que dans des limites raisonnables, et si nous ne parlons pas de café, de cigarettes, d'alcool et d'aliments gras.
Régime alimentaire pour gastrite gastrique: règles de base
Quant à l'organisation du régime alimentaire pour la gastrite à la maison, le gastro-entérologue conseille aux patients de respecter cinq règles clés.
- Traitement alimentaire.Avec la gastrite, les produits doivent être traités thermiquement. Même les légumes et les fruits dans la version brute sont un cas exceptionnel. La viande et le poisson ne sont pas consommés en morceaux. Ces produits sont séparés des os, de la peau, des tendons et préparés sous la forme de boulettes de viande, côtelettes, rouleaux de chou.
- Menu fractionnaire. L'alimentation électrique de la gastrite doit être fréquente. Mais vous devez manger en petites portions, à des intervalles égaux. La meilleure option: le patient mange quatre à cinq fois par jour toutes les trois heures. Le dernier tort est au plus tard à 19h00. Tous les aliments aux patients présentant un diagnostic de gastrite doivent être bien mâchés.
- Boisson abondante. Avec la gastrite, vous devriez boire beaucoup. Surtout les boissons alcalines sans gaz. Ces eaux conviennent aux patients atteints de gastrite: Essentituki, Borjomi, Mirgorodskaya. Pour éliminer le dioxyde de carbone, la bouteille est non logée et placée dans un bassin avec de l'eau tiède pendant 20 minutes. Cette boisson est utile avant les repas. En plus de l'eau thérapeutique, avec gastrite, les patients sont présentés des composés à partir de fruits secs et de baies fraîches.
- Premiers plats. Des soupes sont nécessaires dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de gastrite. Cependant, la préférence est donnée aux recettes végétariennes ou à la viande de bouillon non vibrante du deuxième-troisième.
- Plats de cuisson. Les patients souffrant de gastrite sont interdits de manger des plats très chauds ou très froids. Vous pouvez cuisiner des aliments, cuisiner ou cuire sans croûte. Rien de frits, marinés, en conserve, Sauer pendant le diagnostic de "gastrite" peut être. La bouillie est bouillie sur l'eau ou en moitié du lait sans beurre. De plus, au stade de l'exacerbation de la gastrite et en présence de symptômes cliniques graves, il est préférable d'être guidé par les recommandations de préparation des aliments, qui sont prescrits par le régime thérapeutique n ° 1. Il a été développé par le fondateur de la gastroentérologie russe Manuel Pevzner. En particulier, il est préférable d'utiliser des aliments sous forme essuyée. Les produits sont amenés à l'état de Souffli ou de Pasteet, ainsi qu'un mélangeur. Le tableau n ° 1 est généralement prescrit lors d'une exacerbation de l'ulcère gastro-duodénal.
À bien des égards, un régime alimentaire pour la gastrite ressemble à un menu recommandé aux enfants des premières années de la vie. Il n'y a pas de place pour les graisses, frites et sucrées. Les plats sont préparés sans assaisonnements et avec une quantité minimale d'épices gustatives. Et afin de faciliter le processus de digestion, la nourriture est écrasée au maximum.
Les principes du régime alimentaire avec une faible acidité
La tâche principale de la nutrition est le type de gastrite est de stimuler la production d'enzymes et d'acide avec l'estomac, pour accélérer le passage des aliments dans les intestins.
La préférence doit être donnée aux aliments frottés et liquides, mais, contrairement à d'autres formes de gastrite, les produits acides, par exemple, le kéfir, le fromage cottage frais, les agrumes sont autorisés. En dehors de la période d'exacerbations, vous pouvez même manger des aliments frits, mais strictement sans panoramique et limiter la quantité d'huile. La température des aliments ne doit pas être supérieure à 60 degrés et pas inférieure à 15. La teneur en calories du régime alimentaire quotidien est jusqu'à 2500 à 3000 kcal.
Les principes du régime alimentaire pour la gastrite à forte acidité
Quelles que soient les causes de l'inflammation de la muqueuse gastrique dans le traitement de la gastrite avec une acidité accrue, il est important d'observer le régime alimentaire.
Il est similaire au traitement de la phase aiguë: pas de nourriture frite, salée, fumée et épicée, beaucoup d'aliments liquides et en purée, de petites portions. Les produits ne doivent pas provoquer la libération de jus gastrique, être dans l'estomac pendant longtemps et irriter en outre la muqueuse. Les principes de la nutrition sont presque identiques à l'alimentation de la gastrite aiguë, cependant, les côtelettes, les étiquettes sont introduites dans le régime alimentaire, le sel quotidien légèrement augmenté (jusqu'à 8 g) et les produits de boulangerie sont autorisés. Il est préférable de cuisiner de la nourriture, de ragoût, de cuisiner ou de cuire, de manger chaleureusement, de mâcher attentivement.
La teneur en calories normale du régime alimentaire pour la gastrite à forte acidité est de 2200 à 2500 kcal. Souvent, le patient est en outre prescrit des complexes de vitamines pour compenser un manque de vitamines.
Les principes de l'alimentation sous la forme aiguë de la maladie
Si une exacerbation de la maladie se produit, il sera raisonnable pour cette période d'exclure toute la nutrition du patient et de donner à son système digestif de se détendre. Dans le cas où la forme aiguë de la maladie est causée par l'empoisonnement ou la prise de certains médicaments, il est nécessaire de laver d'abord le tractus gastro-intestinal et de provoquer des vomissements.
Le premier jour, boire des liquides chauds et du thé est montré. Le lendemain, si l'état du patient s'est amélioré, il peut progressivement commencer le processus de nutrition avec des aliments liquides. Tout d'abord, il est recommandé de consommer des soupes liquides du lait et des céréales, de la purée de viande et de poisson. Également autorisé:
- Bon thé,
- Décoctions,
- gelée,
- Miel.
Avec l'exacerbation, il doit être exclu de la nutrition:
- Légumes et fruits frais,
- Bouillons de viande,
- Produits aigre-milk,
- boissons à la soude,
- café,
- bonbons,
- Tous les produits de boulangerie,
- fromage.
Tous les plats doivent être préparés à la vapeur et servis un peu chaud. La teneur en calories du régime ne doit pas dépasser 2000 kcal.
Ce qui peut être mangé avec la gastrite: une liste de produits
Alimentation électrique pour la gastrite gastrique et le menu du traitement pour chaque jour que vous devez planifier, en vous concentrant sur les règles du cinquième tableau. Le médecin traitant vous racontera une liste de produits utiles et devrait être dans le régime alimentaire. Et détermine également la liste de ces spécialités que vous devrez oublier la gastrite.
Vous trouverez ci-dessous la table alimentaire de base pour la gastrite, dans laquelle les principaux produits recommandés sont mis en évidence.
Tableau - Nutrition appropriée pour les patients avec un diagnostic de "gastrite"
| Écureuils, g | Graisses, g | Glucides, g | Calories, kcal | |
| Légumes et herbes | ||||
| Courgettes | 0.6 | 0.3 | 4.6 | 24 |
| Le chou est coloré | 2.5 | 0.3 | 5.4 | 30 |
| pomme de terre | 2.0 | 0.4 | 18.1 | 80 |
| carotte | 1.3 | 0.1 | 6.9 | 32 |
| betterave | 1.5 | 0.1 | 8.8 | 40 |
| citrouille | 1.3 | 0.3 | 7.7 | 28 |
| Céréales et bouillie | ||||
| céréales de sarrasin (noyau) | 12.6 | 3.3 | 62.1 | 313 |
| semoule | 10.3 | 1.0 | 73.3 | 328 |
| Flocons d'avoine | 11.9 | 7.2 | 69.3 | 366 |
| Le riz est blanc | 6.7 | 0.7 | 78.9 | 344 |
| Farine et pâtes | ||||
| nouilles | 12.0 | 3.7 | 60.1 | 322 |
| Produits de boulangerie | ||||
| Sukhairi en pain blanc | 11.2 | 1.4 | 72.2 | 331 |
| Confiserie | ||||
| Confiture | 0.3 | 0,2 | 63.0 | 263 |
| gelée | 2.7 | 0.0 | 17.9 | 79 |
| Sephir | 0.8 | 0.0 | 78.5 | 304 |
| Merengi | 2.6 | 20.8 | 60,5 | 440 |
| coller | 0,5 | 0.0 | 80.8 | 310 |
| Cookies Maria | 8.7 | 8.8 | 70.9 | 400 |
| Matières premières et assaisonnements | ||||
| Miel | 0.8 | 0.0 | 81.5 | 329 |
| sucre | 0.0 | 0.0 | 99.7 | 398 |
| Sauce au lait | 2.0 | 7.1 | 5.2 | 84 |
| Produits laitiers | ||||
| lait | 3.2 | 3.6 | 4.8 | 64 |
| crème | 2.8 | 20.0 | 3.7 | 205 |
| Fromage et fromage cottage | ||||
| fromage blanc | 17.2 | 5.0 | 1.8 | 121 |
| Viande | ||||
| Bœuf bouilli | 25.8 | 16.8 | 0.0 | 254 |
| Le veau bouilli | 30.7 | 0.9 | 0.0 | 131 |
| lapin | 21.0 | 8.0 | 0.0 | 156 |
| Oiseau | ||||
| Poulet bouilli | 25.2 | 7.4 | 0.0 | 170 |
| dinde | 19.2 | 0.7 | 0.0 | 84 |
| Œufs | ||||
| Œufs de poulet | 12.7 | 10.9 | 0.7 | 157 |
| Huiles et graisses | ||||
| Huile de crème | 0,5 | 82.5 | 0.8 | 748 |
| Boissons reproductrices | ||||
| Eau minérale | 0.0 | 0.0 | 0.0 | - |
| Jus et compotes | ||||
| jus | 0.3 | 0.1 | 9.2 | 40 |
| Jus d'abricot | 0.9 | 0.1 | 9.0 | 38 |
| Kisel | 0,2 | 0.0 | 16.7 | 68 |
| Jus de carotte | 1.1 | 0.1 | 6.4 | 28 |
| Jus de citrouille | 0.0 | 0.0 | 9.0 | 38 |
| Jus de rusnique | 0.1 | 0.0 | 17.6 | 70 |
| * Les données sont indiquées pour 100 g de produit | ||||
Le régime thérapeutique pour la gastrite offre une nutrition complète et savoureuse. D'autres membres de la famille peuvent rejoindre une telle table. La liste des produits autorisés vous permet d'expérimenter. Par exemple, les patients souffrant de gastrite peuvent faire des casseroles sucrées au fromage cottage ou des tartes aux légumes. Kisel plaira aux adultes et aux enfants. Ils ne laisseront pas indifférent et un gâteau de poisson ou des nouilles.
Que vous ne pouvez pas manger avec de la gastrite: une liste de produits
D'après le régime alimentaire, avec l'exacerbation de la gastrite, il est d'abord nécessaire d'exclure les épices, les compléments alimentaires artificiels, les marinades pointues, les sauces et les assaisonnements.
Une liste de ce que vous ne pouvez pas manger, ainsi que des produits de l'utilisation dont il est préférable de s'abstenir:
| Écureuils, g | Graisses, g | Glucides, g | Calories, kcal | |
| Légumes et herbes | ||||
| Légumes légaux | 9.1 | 1.6 | 27.0 | 168 |
| Suédois | 1.2 | 0.1 | 7.7 | 37 |
| chou | 1.8 | 0.1 | 4.7 | 27 |
| Kapable est Sauer | 1.8 | 0.1 | 4.4 | 19 |
| L'oignon est vert | 1.3 | 0.0 | 4.6 | 19 |
| Les oignons sont oignons | 1.4 | 0.0 | 10.4 | 41 |
| Concombres | 0.8 | 0.1 | 2.8 | 15 |
| Les concombres sont en conserve | 2.8 | 0.0 | 1.3 | 16 |
| Le radis est blanc | 1.4 | 0.0 | 4.1 | 21 |
| navet | 1.5 | 0.1 | 6.2 | 30 |
| Tomates capturées | 1.1 | 0.1 | 3.5 | 20 |
| raifort | 3.2 | 0.4 | 10.5 | 56 |
| épinard | 2.9 | 0.3 | 2.0 | 22 |
| oseille | 1.5 | 0.3 | 2.9 | 19 |
| Champignons | ||||
| champignons | 3.5 | 2.0 | 2.5 | 30 |
| Céréales et bouillie | ||||
| céréales de maïs | 8.3 | 1.2 | 75.0 | 337 |
| orge perlée | 9.3 | 1.1 | 73.7 | 320 |
| Putain de céréales | 11.5 | 3.3 | 69.3 | 348 |
| Céréales d'orge | 10.4 | 1.3 | 66.3 | 324 |
| Confiserie | ||||
| bonbons | 4.3 | 19.8 | 67.5 | 453 |
| Glace | ||||
| glace | 3.7 | 6.9 | 22.1 | 189 |
| Gâteaux | ||||
| gâteau | 4.4 | 23.4 | 45.2 | 407 |
| Matières premières et assaisonnements | ||||
| moutarde | 5.7 | 6.4 | 22.0 | 162 |
| gingembre | 1.8 | 0.8 | 15.8 | 80 |
| ketchup | 1.8 | 1.0 | 22.2 | 93 |
| mayonnaise | 2.4 | 67.0 | 3.9 | 627 |
| Poivre noir | 10.4 | 3.3 | 38.7 | 251 |
| Piment du chili | 2.0 | 0,2 | 9.5 | 40 |
| Produits laitiers | ||||
| kéfir | 3.4 | 2.0 | 4.7 | 51 |
| Crème fraîche | 2.8 | 20.0 | 3.2 | 206 |
| yaourt | 2.9 | 2.5 | 4.1 | 53 |
| Viande | ||||
| porc | 16.0 | 21.6 | 0.0 | 259 |
| jambon | 22.6 | 20.9 | 0.0 | 279 |
| Produits de saucisse | ||||
| Saucisse S / Sluncet | 24.1 | 38.3 | 1.0 | 455 |
| Éclats | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| saucisses | 12.3 | 25.3 | 0.0 | 277 |
| Oiseau | ||||
| Le poulet est fumé | 27.5 | 8.2 | 0.0 | 184 |
| canard | 16.5 | 61.2 | 0.0 | 346 |
| Le canard est fumé | 19.0 | 28.4 | 0.0 | 337 |
| oie | 16.1 | 33.3 | 0.0 | 364 |
| Poisson et fruits de mer | ||||
| Le poisson est lent | 17.5 | 4.6 | 0.0 | 139 |
| Le poisson est fumé | 26.8 | 9.9 | 0.0 | 196 |
| Poisson en conserve | 17.5 | 2.0 | 0.0 | 88 |
| Huiles et graisses | ||||
| Gros animal | 0.0 | 99.7 | 0.0 | 897 |
| Graisse culinaire | 0.0 | 99.7 | 0.0 | 897 |
| Boissons reproductrices | ||||
| Pain kvass | 0,2 | 0.0 | 5.2 | 27 |
| Thé noir | 20.0 | 5.1 | 6.9 | 152 |
| * Les données sont indiquées pour 100 g de produit | ||||
Avant d'introduire l'un des produits interdits, il vaut la peine de consulter un gastro-entérologue.
Recettes de plats alimentaires
La diétérologie offre différentes recettes pour diversifier le régime alimentaire pour la gastrite chez les adultes et les enfants. Des recettes de plats doivent être faites de manière à ne pas nuire à l'organe malade. Dans le même temps, il est nécessaire de s'approvisionner et de compiler un menu complet. Une grande attention doit être accordée à la transformation culinaire des produits visant à la préservation maximale de toutes les substances et vitamines bénéfiques. Dans la préparation des plats alimentaires pour les patients souffrant de gastrite, les épices et les graisses ne sont pas utilisés. Une règle nutritionnelle importante pour un estomac malade: les aliments doivent être de température moyenne. Un repas chaud ou froid aggravera la situation avec une gastrite ulcéreuse.
Vous pouvez varier avec une maladie. Des recettes correctement sélectionnées pour la gastrite peuvent modifier de nombreux processus physiologiques dans le corps. Cela contribuera à la guérison de l'estomac et à la saturation avec des produits caloriques utiles.
Le bouillon muqueux pour la gastrite gastrique gastrique est populaire. Un tel produit apaise la muqueuse de l'estomac, facilite la maladie chronique et augmente la digestibilité.
Soupe de riz muqueuse avec du persil
Pour préparer un bouillon muqueux pour une soupe donnée, vous pouvez utiliser un bouillon soudé à partir de légumes ou de viande à faible teneur en matière de brouillard. Les céréales doivent être soigneusement lavées, verser de l'eau chaude et faire bouillir pendant une demi-heure.
Ensuite, il est nécessaire de tirer le liquide existant, il n'est pas nécessaire d'essuyer les céréales elle-même. Versez ensuite la graisse muqueuse dans une casserole et bouillir.
Afin d'accélérer le processus de préparation d'une muqueuse, vous pouvez laver et sécher toutes les céréales dans le four. Ensuite, il doit être coupé dans un mélangeur ou dans un broyeur de café, et mettre la soupe.
Ingrédients:
- 1 racine de persil;
- 1 carottes;
- 200 ml de bouillon bas en gras;
- Rice ou céréales de riz d'une petite fraction;
- beurre sur le bout d'un couteau.
Préparation:
- Mettez du riz dans le bouillon.
- Au stade de la préparation partielle, les carottes coupées par des morceaux et la racine de persil sont versées dans le bouillon.
- Lorsque tous les ingrédients sont bouillis, ils les grincent à travers un tamis, mélangeur.
- Ajouter le beurre à l'assiette portionnellement.
Œuf
Pour ce plat, vous devez d'abord préparer un bouillon de poisson.
Pour préparer un bouillon autorisé avec tout type de gastrite, utilisez des poissons faibles en gras (morue, saumon rose, HEK). Le poisson de la rivière est bon - perche, carpe crucian (parce que les graisses oméga -3 / oméga -6, insaturées - se réfèrent à eux, ce qui signifie délibérément nuire à votre santé). Un tel poisson est considéré comme une excellente source de phosphore, de minéraux et d'acides saturés qui contribuent à la restauration rapide de la muqueuse gastrique endommagée. De plus, il contient des molécules de protéines utiles qui ont un effet bénéfique sur l'ensemble de l'organisme dans son ensemble.
Le poisson doit d'abord être coupé sur le filet.
Pour rendre le bouillon de haute qualité, baissez le filet lavé uniquement en eau froide.
Pour cuire le bouillon, prenez une casserole avec des murs épais, qui couvrent avec un couvercle avant de bouillir. Après les boutons du bouillon, retirez la mousse et réduisez le feu au minimum. Si la mousse s'accumule à nouveau, n'oubliez pas de la retirer.
Le bouillon de poisson sera prêt après 40 minutes à partir du début de l'ébullition.
Composants:
- 250 grammes de bouillon à faible teneur en matières gras;
- 1 carottes;
- 1 œuf.
Préparation:
- Dans une décoction, coupez les carottes en petits morceaux.
- Faire bouillir jusqu'à la cuisson.
- Ajouter à une assiette de poisson bouilli de variété à faible teneur en toile et couper l'œuf.
Ragoût de légumes
Le ragoût est un plat facile à écarter bien absorbé par le corps. Le ragoût sera une excellente option pour un petit déjeuner léger, un deuxième plat pendant le déjeuner.
Le composant principal du plat est les légumes. Comme vous le savez, ils sont tous riches en magnésium et en potassium, en fer. Cette liste est maintenue par des acides biologiques, des fibres alimentaires, des vitamines.
La principale exigence des ingrédients du ragoût est leur effet doux sur la coquille enflammée.
Le ragoût de légumes peut être cuit en été et en automne, lorsque les légumes du marché deviennent très abordables.
Les jeunes légumes doivent être pris et préparés dans le four ou éteints à feu doux pour maintenir le bénéfice maximum.
Pour le ragoût de légumes en hiver, vous pouvez utiliser des légumes surgelés. Avant de cuisiner, ils les pré-dateront.
Il s'avère que même le ragoût le plus saturé a une contenu faible en calories, qui est combiné avec une bonne saturation. C'est presque l'option parfaite pour la nutrition fractionnée recommandée par les gastro-entérologues.
Ingrédients:
- chou-fleur;
- pomme de terre;
- oignon;
- courgettes;
- carotte;
- sel;
- huile d'olive.
Les oignons et les carottes écrasées sont cuites dans une petite quantité d'eau. Après 10 minutes, ajoutez les légumes restants hachés par des cubes. Le ragoût est cuit à une consistance douce. Le temps de cuisson est de 20 à 30 minutes. L'huile d'olive est ajoutée aux ragoûts de légumes avant de servir.
Zéraz de bœuf
Avec la gastrite, parmi les plats alimentaires autorisés, il y a de la viande zrazy. La seule chose que l'utilisation de ce plat n'est autorisée que lorsque la maladie est en dehors de la phase d'exacerbation.
Il existe certaines règles de préparation, en utilisant lesquelles vous ne pouvez pas vous méfier du fait que des blessures supplémentaires seront causées par une inflammation endommagée de la muqueuse.
Leur essence est la suivante:
- La viande destinée à la cuisson devrait être de variétés maigres;
- Le sel pour la viande hachée est pris par une très petite quantité, et le poivre et d'autres épices sont strictement interdits;
- Le plat est préparé pour la vapeur, car avec cette maladie, il n'est pas recommandé de manger des aliments frits. Mais le goût des pneus de cela ne change pratiquement pas, et souvent cela ne fait que mieux.
Produits:
- 200 g de veau à faible teneur en matières grasses ou de bœuf;
- 20 g de riz bouilli;
- 30 g de craquelins;
- La moitié d'une cuillère à café de beurre.
Préparation:
- Broyer la viande sur un mélangeur ou un moulin à viande.
- Ajouter des craquelins.
- Former un gâteau.
- Mettez du riz et de l'huile au centre de chacun. Cela donnera un goût crémeux.
- Formez des zrazes et envoyez 15 minutes à une double chaudière ou à une mijoteuse.
Menu pendant une semaine avec gastrite gastrique
Les patients qui observent un régime avec gastrite conseillent à la planification de leur menu à l'avance pendant une semaine avec des recettes. Un plan d'action clair évitera les collations nocives. Il est beaucoup plus facile lorsque les produits nécessaires sont préparés au réfrigérateur du patient. Et une personne sait comment et ce qui peut être rapidement préparé d'elle.
Une bonne nutrition pour la gastrite (menu pendant une semaine) peut ressembler à ceci:
Lundi
| Manger de la nourriture | Plats |
| Petit-déjeuner | œuf doux doux, pain séché, grains d'avoine, décoction de pomme et rosée |
| Déjeuner | Compote de fruits secs (1 tasse), biscuit |
| Dîner | soupe de sarrasin, purée de citrouille, zrazes au poulet, thé avec lait |
| Collation de l'après-midi | Un verre de lait faible, yaourt ou kéfir, toast (pas de pain frit) |
| Dîner | Vermicelli avec du bœuf blindé - salade de légumes fabriqués avec de la crème sure |
| Avant d'aller se coucher | Un verre de lait cuit au four à faible teneur |
Mardi
| Manger de la nourriture | Plats |
| Petit-déjeuner | Porridge de sarrasin, souffle au lait, thé |
| Déjeuner | Bouillon d'avoine sucré (1 tasse) |
| Déjeuner de riz | Spaghetti avec des paysans de bœuf, des pois avec des carottes bouillies, du cacao avec du lait |
| Collation de l'après-midi | Fromage cottage aigre-milk |
| Dîner | Une casserole cuite à la vapeur en légumes, une décoction d'herbe au miel |
| Avant d'aller se coucher | gelée de fruits (verre) |
Mercredi
| Manger de la nourriture | Plats |
| Petit-déjeuner | Fromage cottage aigre-milk et miel, pain grillé, compote de fruits secs |
| Déjeuner | Un verre de kéfir à faible teneur en matières grasses ou de lait |
| Dîner | Soupe de purée de pommes de terre, casserole de légumes et dindes, compote de fruits séchés |
| Collation de l'après-midi | Souffle laitière de fruits |
| Dîner | Porridge de riz, veau bouilli, carottes bouillies avec des pois verts, thé avec lait |
| Avant d'aller se coucher | Cacao avec lait, biscuits à l'avoine (pas plus de 2 morceaux) |
Jeudi
| Manger de la nourriture | Plats |
| Petit-déjeuner | farine d'avoine, poisson bouilli des variétés à faible teneur en matières grasses, thé avec lait |
| Déjeuner | gelée de lait |
| Dîner | Soupe aux légumes avec poulet, purée de carrot à la pomme |
| Collation de l'après-midi | Fromage cottage aigre-milk |
| Dîner | boulettes de viande, pois bouillis, pain grillé, compote de fruits séchés |
| Avant d'aller se coucher | Un verre de kéfir à faible teneur en matières grasses ou de lait |
Vendredi
| Manger de la nourriture | Plats |
| Petit-déjeuner | œuf doux, pain séché, flocons d'avoine, cacao avec lait |
| Déjeuner | bouillon d'avoine (verre) |
| Dîner | Poisons de pois sans gras, citrouille cuite à la vapeur |
| Collation de l'après-midi | gelée de lait |
| Dîner | Casserole végétale, poisson faible en gras, cuit à la vapeur, décoction de rosehip |
| Avant d'aller se coucher | Kéfir de petite teneur en matières grasses (verre), cookies d'avoine (2 pc.) |
Samedi
| Manger de la nourriture | Plats |
| Petit-déjeuner | pommes cuites au four avec du fromage cottage et des raisins secs, du toast, du jus non acidique |
| Déjeuner | Un verre de kéfir à faible teneur en matières grasses ou de lait |
| Dîner | Soupe aux légumes avec poulet, purée de carrot à la pomme |
| Collation de l'après-midi | fromage cottage aigre-milk et miel |
| Dîner | Vermichel poulet bouilli, citrouille cuite au four, cacao avec lait |
| Avant d'aller se coucher | Gelée de fruits (verre) |
Dimanche
| Manger de la nourriture | Plats |
| Petit-déjeuner | Porridge de sarrasin dans le lait, souffle au lait, thé |
| Déjeuner | Fruits sous forme cuite, lait bas en gras (verre) |
| Dîner | Purée de purée avec chou-fleur, chiffons du riz bouilli, cacao avec lait |
| Collation de l'après-midi | casserole végétale, thé |
| Dîner | Cuit à la vapeur à la vapeur de poisson à cuire aux carottes bouillies et aux pois verts, salade de légumes avec crème sure, décoction de rosehip |
| Avant d'aller se coucher | Un verre de kéfir bas |
Ce qui précède est le plan approximatif du régime hebdomadaire du patient, qui reçoit un traitement de la gastrite chronique. Ce menu est décrit dans des livres sur la diététique clinique et la nutrition médicale.
Régime n ° 1 pour la gastrite et l'ulcère d'estomac
Un tel régime a une teneur en calories bien choisie jusqu'à 3000 kcal, ce qui permet aux patients de mener un mode de vie actif et de ne pas ressentir d'énergie dans l'énergie. Une riche sélection de produits autorisés pour la gastrite de l'estomac crée un menu qui ne se fatigue pas. Ceci est important, car un tel régime et un régime alimentaire une personne adhère à plusieurs mois afin de restaurer l'acidité des jus digestifs. Les premiers résultats de la gastrite de l'estomac peuvent être détectés après 2 semaines de régime n ° 1.
Le tableau de traitement exclut complètement:
- Produits à haute teneur en fibres alimentaires (fibres): millet, orge, céréales de blé, chou de tous types, radis, artichaut de Jérusalem, épinards;
- Toutes les sauces et assaisonnements nets et piquants;
- La graisse comprenant l'huile sous une forme pure ne peut pas être avec des maux d'estomac;
- Tous les bouillons (y compris les champignons, les légumineuses), les premiers plats aigres: poils, Okroshki, soupes froides avec l'ajout de Kvass;
- Viande fumée et spécialités salées: les poissons gras, la viande salée, les saucisses et les saucisses ne sont pas utilisés dans un régime pour la gastrite;
- Fruits aigres ou jus de légumes;
- Produits de boulangerie frais;
- Variétés grasses et épicées de fromage solide, fromage à lait fermenté;
- Le café, le thé étroitement infusé de blesser la muqueuse gastrique;
- Boissons contenant de l'alcool. Ils même en petite quantité dans le régime alimentaire exacerbent la gastrite.
Tous les produits autorisés pour une utilisation dans la gastrite sont cuits, cuites, vapeur, cuisson (mais sans brun), broyer les produits - essuyer.
Le régime d'estomac comprend:
- Poisson à la vapeur ou poissons cuits au four;
- Légumes non perçus sous forme de purée de pommes de terre: carottes, pommes de terre, citrouille, courgettes. Fruits: une pomme, une pêche fraîche sans peeter ou cuire de la gelée, une compote de gelée, cuire. Sinon, vous pouvez blesser la muqueuse gastrique;
- Lait faible en gras, produits laitiers à faible teneur en matières grasses (kéfir). Ils restaureront la microflore et normaliseront l'activité de l'estomac avec une gastrite;
- Vermichel, pâtes, sarrasin ou bouillie froissée à l'avoine (il est possible d'utiliser des céréales écrasées). Lors de la préparation d'un plat d'accompagnement, vous pouvez ajouter une décoction de légumes ou un lait;
- Biscuit sec sans couche, biscuits sans crème, sucre, lait de soufflé ou non aux fruits aigres. Ils serviront de source d'énergie dans un régime alimentaire avec une gastrite;
- Pain blanc sous forme de toasts séchés ou de biscuits;
- Soupes (légumes, viande, poisson). Une condition préalable au régime: utilisez des variétés alimentaires à faible teneur en matières alimentaires de matières premières. L'option idéale pour l'estomac est la soupe de purée de pommes de terre chaude, la décoction de légumes d'avoine, la soupe aux œufs;
- Loof viande d'un lapin, volaille: filet de dinde, poitrine de poulet sans peau. Faites bouillir un morceau entier pour la vapeur, préparez un escalope de vapeur, une boulette de viande, des puddings de viande pour la gastrite;
- Thé léger avec beaucoup de lait, cacao à base de lait, boisson alimentaire de la rosehip. Selon l'acidité de l'estomac, vous pouvez boire de l'eau minérale thérapeutique.
Régime n ° 5 pour la gastrite
Lorsque la gastrite est combinée avec la cholécystite, les maladies du foie, une personne est recommandée pour un régime du tableau n ° 5 à la maison. Il est également prescrit aux personnes souffrant d'une légère inflammation de l'estomac. Le régime alimentaire limite l'utilisation de produits riches en acide urique. La liste des produits interdits comprend le foie, la levure, le poisson en conserve, le saumon, les champignons, les crevettes, les moules. Le régime limite également l'utilisation de jaunes d'oeufs.
Ragoût de légumes avec tsukini
Les gastro-entérologues permettent à la gastrite de manger du tsukini et recommandent de ce légume dans le régime alimentaire.
Tsukini, qui a subi un traitement thermique approprié, lorsqu'il pénètre dans l'estomac, n'irrite pas la muqueuse, ne provoque pas une augmentation de la production de jus gastrique et sature suffisamment.
Conseils pour la bonne préparation:
- Utilisez uniquement le jeune tsuki en taille pas plus de 20 centimètres;
- Ne nettoyez pas la peau, car c'est une source d'éléments de trace utiles.
Pour préparer le ragoût, vous devez prendre 300 g de pommes de terre, 150 g de tsukini, 100 g de carottes, 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, 1 l d'eau, jus de carotte.
Le tsukini et les carottes sont lavés, coupés en tranches et ragoût avec l'ajout d'huile. Les pommes de terre sont lavées, nettoyées, coupées en tranches, versées d'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les pommes de terre, les légumes mijotés, le sel sont ajoutés au bouillon fini, mis en feu lent pendant 10 minutes.