En cas d'exacerbation de la pancréatite, le régime alimentaire est un élément obligatoire du traitement. Il vise à arrêter les manifestations d'une pathologie qui provoquent un inconfort douloureux chez une personne.
On pense que dans le traitement de la pancréatite, en particulier au moment d'une exacerbation de la maladie, le respect d'un régime alimentaire est important. L'objectif clé de cet événement est de réduire l'activité du pancréas. Pour obtenir cet effet, un complexe nutritionnel spécifique a été créé, appelé régime 5p (selon Pevzner) : un régime standard ou une option lorsque tous les aliments sont transformés en purée (purée de pulpe).
Un régime en purée est prescrit au moment de l'exacerbation de la maladie, pendant la période la plus sévère de la maladie. Tous les plats prescrits sont servis au patient sous forme très écrasée, jusqu'à être réduits en purée.
Exigences alimentaires 5p
- La quantité de calories consommées est de 1 800 unités par jour ;
- Pour les graisses, l'apport journalier ne dépasse pas 60 g, les protéines - 80 g, les glucides - 200 g, pas plus de 10 g de sel, un litre et demi de liquide ;
- Norme quotidienne de microéléments : magnésium – 500 mg, potassium – 4 g, calcium – 1 g, fer – 30 mg, phosphore – 2 g, sodium – pas plus de 4 g ;
- La composition vitaminique des aliments doit inclure : vitamine B1 - 1,8-2,5 mg, vitamine A - 1,5 mg, elle peut être remplacée par du bêta-carotène au même dosage, vitamine C - 100-150 mg, vitamine PP - 19 mg.
Les aliments doivent être facilement digestibles, c'est pourquoi un régime pour l'exacerbation de la pancréatite implique de réduire l'apport en glucides, d'éviter les graisses et de consommer uniquement des protéines d'origine animale. Au cours de la première semaine d'une exacerbation, le sel doit être retiré de l'alimentation.
Pour répartir avec précision votre alimentation quotidienne, vous devez vous référer aux tableaux des aliments recommandés et interdits en cas de pancréatite. Et ayez également des informations sur la composition des produits autorisés.
Nutrition pendant la phase aiguë
En plus du traitement médicamenteux, la nutrition joue un rôle important dans la récupération en période aiguë et en cas d'exacerbation de la pancréatite. Selon les recommandations des médecins, si vous respectez un certain régime, vous éviterez les traitements chirurgicaux et même médicamenteux.
En cas d'exacerbation de la pancréatite du pancréas, une alimentation douce fractionnée est prescrite pendant au moins 12 mois. Sur une si longue période, les fonctions des organes abdominaux sont presque entièrement restaurées et le corps humain s'habitue à une alimentation saine.
Ce régime vous permet d'éviter les rechutes de la maladie à l'avenir.
Dans un premier temps après une exacerbation de la pancréatite, le patient reçoit le régime n ° 5, convenu avec le médecin traitant en fonction de l'individualité et de la tolérance de certains aliments.
Nuances nutritionnelles :
- repas divisés jusqu'à 6 fois par jour ;
- petite quantité de portion;
- l'intervalle de temps entre les repas est de 3 à 4 heures ;
- nourriture chaude;
- quantité minimale de sel dans les plats;
- En aucun cas vous ne devez trop manger.
Si un adulte a une pancréatite aggravée, la meilleure solution est l’hospitalisation. En milieu hospitalier, le régime sera suivi sans contestation avec le moins de perturbations alimentaires.
Prendre divers médicaments ou utiliser des recettes de médecine traditionnelle ne contribuera pas complètement à éliminer un phénomène aussi désagréable que l'aggravation de la pancréatite. Un régime spécial pour la pancréatite aiguë est l'un des éléments d'une thérapie complexe pour cette maladie.
Une alimentation douce est généralement prescrite pour une durée de 12 mois. Ce temps est largement suffisant pour que le tractus gastro-intestinal rétablisse ses fonctions et commence un travail à part entière.
Alors, à quoi sert le régime alimentaire en cas d'exacerbation de la pancréatite du pancréas, quelles caractéristiques devez-vous connaître ? Il convient de souligner que le régime alimentaire destiné aux manifestations récurrentes de la pancréatite chronique a beaucoup de points communs avec celui prescrit pour les rechutes de la forme aiguë de la maladie.
Les complications de la maladie peuvent contribuer à :
- Aliments très épicés et gras.
- Non-respect des exigences alimentaires.
- De longs intervalles entre les repas.
- Pathologies du tractus gastro-intestinal, du foie et de l'estomac de divers types.
L'objectif principal du régime est de calmer au maximum le pancréas, ce qui est obtenu en réduisant la sécrétion d'enzymes digestives qui provoquent une inflammation du pancréas.
Caractéristiques de la transition vers une alimentation diététique lors d'une exacerbation du processus inflammatoire.
Les signes suivants indiquent une exacerbation de la pancréatite chronique :
- Coupure sévère et douleur inattendue dans l'hypocondre droit et gauche.
- La douleur s'intensifie après chaque repas.
- Vomir.
- Le tabouret est de couleur gris sale.
- Diarrhée.
- Nausée.
- Température corporelle élevée.
- Manque d'appétit.
Lors de la première exacerbation d'une pancréatite chronique, le régime n°5p est recommandé. Cependant, dans certains cas, des écarts individuels sont autorisés, mais les plats du menu doivent toujours avoir la teneur quotidienne en calories prescrite par les nutritionnistes, la quantité recommandée de protéines, de glucides, de graisses et de micro-éléments bénéfiques. Une carence en ces substances peut entraîner une détérioration de l'état du patient.
Un régime pour la pancréatite au stade aigu implique la présence de plats cuits ou cuits à la vapeur. Tous les aliments doivent être de consistance liquide ou semi-liquide et consommés exclusivement tièdes.
La prise alimentaire doit être régulière et en petites portions, et l'intervalle entre les consommations ne doit pas dépasser 3 à 4 heures. Le nombre optimal de repas par jour est de 6 à 7 fois. Le sel dans les plats doit être totalement absent ou présent à très petites doses. Vous ne pouvez pas manger de nourriture chaude ou froide.
Tous les produits pouvant irriter d’une manière ou d’une autre la muqueuse pancréatique sont exclus. De plus, la présence de produits ayant une capacité de jus accrue est inacceptable.
Prescrire un régime glucidique-protéiné lors d'une exacerbation de pancréatite est la base de la nutrition à ce stade. Les protéines sont nécessaires pour restaurer les cellules endommagées d'un organe enflammé. Si vous soupçonnez un diabète, la quantité de glucides doit être réduite par des sucreries et des sucres simples, qui sont rapidement absorbés.
En cas d'exacerbation d'une pancréatite chronique, réduisez la consommation de sel de 15 à 20 jours en raison du gonflement de la glande.
Tout plat se consomme tiède, liquide ou pâteux, sans épices. La nourriture est prise en petites portions, mais souvent jusqu'à 8 fois par jour. Cela protège l’organe affecté de la production excessive d’enzymes due à une suralimentation.
La liste des produits nécessaires et ce que vous pouvez manger dans les plats dans un premier temps vous seront expliqués en détail par le médecin.
Tableau : composition chimique des aliments lors d'une exacerbation
Afin de bien manger et de ne pas aggraver votre état, vous devez connaître la composition chimique des aliments que vous mangez. Les protéines sont la base de la nutrition. Les graisses sont réduites au minimum. Les glucides sont également limités au maximum en raison du double rôle du pancréas dans l'organisme : il remplit une fonction endocrinienne, produisant de l'insuline pour décomposer les molécules de glucides et maintenir une glycémie normale. Par conséquent, les aliments riches en glucides constituent une charge élevée pour l'organe affecté.
| Substance | Montant journalier |
| Écureuils | 80 g (dont 30% d'origine animale) |
| Graisses | 40 à 60 g (dont 25 % de légumes) |
| Glucides | 200 g |
| Sels | 8 à 10 g |
| Liquide | 2,5 litres |
Établir un menu pour les exacerbations
Lors de l'élaboration d'un menu diététique pour un patient lors d'une exacerbation de pancréatite, les données suivantes doivent être à portée de main : une liste des aliments autorisés et sains, un tableau de la teneur en calories, un tableau de la teneur en microéléments et vitamines des aliments. Il s'agit d'informations assez complètes, mais ces données sont disponibles gratuitement sur Internet - elles vous aideront à suivre strictement les instructions du régime.
Ce qu'il faut considérer lors de la création d'un menu diététique :
- Chaque repas doit se terminer par un verre.
- Le premier petit-déjeuner est léger. Un produit cuit au four avec une petite portion de protéines est la combinaison parfaite pour commencer la journée.
- Le deuxième petit-déjeuner devrait être plus nutritif ; il peut inclure un plat de poisson ou de viande, des légumes et des fruits.
- La partie déjeuner commence par un premier plat avec du pain, est complétée par des plats protéinés, des fruits et à la fin par une boisson.
- Une collation l'après-midi est une collation légère. Vous pouvez manger des fruits, des puddings, du fromage cottage, des cocottes.
- Pour le dîner, il est préférable de servir une combinaison de viande avec un accompagnement, du pain ou des craquelins. À la fin, il peut y avoir des légumes, des fruits et bien sûr une boisson.
Lorsqu'il mange, le patient doit être à l'écoute de ses ressentis, ajuster les portions et le contenu du régime en fonction de son état. Il n’est pas nécessaire de se forcer à finir une portion ou de se forcer à manger un produit précis. Pour soulager la condition physique, la paix émotionnelle du patient est également importante. L'exacerbation de la pancréatite est une raison pour se détendre et ne pas forcer votre corps.
Premier - troisième jour
Seules l'eau minérale (sans présence de gaz) et la boisson à la rose musquée sont autorisées. Les liquides doivent être bu lentement, par petites gorgées. La quantité maximale est de 1 litre/jour.
Quatrième – sixième jour
A partir de ce moment, le patient reçoit du thé sans sucre avec des crackers. Si des améliorations sont constatées dans l’état du patient, des soupes de purée de mucus sans absolument sel sont introduites dans son menu.
Pour le deuxième plat, une omelette protéinée cuite à la vapeur et une purée de bouillie de lait à base de riz ou de sarrasin sont servies (le lait pour préparer de telles bouillies est d'abord dilué avec de l'eau dans des proportions égales).
Sixième jour
Le menu comprend du fromage blanc, du beurre (10-15 g/jour), du pain blanc séché, des soupes en purée ou en purée. Pour les préparer, on utilise des carottes, des pommes de terre et des betteraves.
Septième – huitième jour
À partir de cette époque, le régime alimentaire du patient s’est élargi pour inclure des plats de viande et de poisson, préparés exclusivement à la vapeur.
Par exemple, vous pouvez servir un soufflé vapeur à base de viande ou de poisson pré-bouilli. Veuillez noter que le poisson et la viande destinés à l'alimentation diététique sont uniquement des variétés faibles en gras.
Neuvième – dixième jour
Dès cette époque, les quenelles vapeur, les escalopes et les boulettes de viande font leur apparition dans la carte.
Le régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite du pancréas repose sur la prédominance prioritaire des protéines d'origine animale facilement digestibles. La présence de glucides doit être réduite et la consommation de graisses doit être réduite au minimum.
La présence d'une quantité suffisante de calcium dans les plats contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.
Que peut-on et ne peut-on pas faire lors d'une exacerbation de pancréatite ?
Le menu diététique doit inclure :
- Premiers plats visqueux (soupes).
- Bouillies de purée liquide pré-essuyées.
- Omelettes protéinées.
- Pain blanc séché.
- Escalopes à base de dinde, de poulet, de poisson maigre et de bœuf, cuites au bain-marie.
- Kisseli.
- Décoction de rose musquée.
- Purées de légumes et de fruits.
Cette approche nutritionnelle, minimisant les irritations indésirables de l’estomac, aide à éliminer la douleur et les crampes.
Le régime alimentaire pour la pancréatite lors d'une exacerbation implique l'abstinence complète des aliments suivants :
- Plats à base de bouillon fort (poisson, viande, légumes).
- Nourriture salée et épicée.
- Aliments gras et frits.
- Viandes fumées.
- Saucisses.
- Aliments avec divers additifs nutritionnels.
- Produits de boulangerie à la levure et friandises diverses.
- Glace, eau gazeuse.
- Alcool, cigarettes.
- Café (naturel), thé fort.
- Diverses sauces, mayonnaise.
- Tranches de pain noir.
Menu approximatif pour une journée en cas de rechute de la maladie
Bien que le régime alimentaire pour la pancréatite lors d’une exacerbation guérisse, cela ne signifie pas que le régime alimentaire d’une personne est réduit à un nombre minimum de plats. La cuisine diététique propose un nombre suffisant de recettes variées non seulement pour chaque jour, mais aussi pour la semaine. Grâce à cela, il est très facile de créer un menu afin que non seulement des options alimentaires saines, mais aussi de nouvelles options alimentaires soient présentes sur la table.
A titre d'exemple, le menu pour 1 jour :
- Petit déjeuner. Omelette aux blancs d'œufs (cuit au bain-marie), tisane médicinale à la camomille ou décoction d'églantier.
- Déjeuner. Pomme au four sans peau avec du miel au four.
- Dîner. Soupe fine d'orge, une tranche de pain blanc séché, compote de fruits diluée.
- Collation de l'après-midi. Gelée de baies non acides.
- Dîner. Bouillie de semoule, thé ou décoction.
De plus, les nutritionnistes recommandent de boire chaque soir un peu de yaourt nature ou de kéfir faible en gras, environ 100 à 150 ml.
Pour les enfants
La pancréatite aiguë chez les enfants est relativement rare. Son développement est possible chez les enfants toxicomanes, atteints d'infections virales, de maladies septiques, d'empoisonnements, lors de la prise de médicaments et après des blessures abdominales. La plupart des pancréatites aiguës surviennent entre 11 et 15 ans. Le tableau clinique est dominé par la douleur (de la douleur modérée aux crampes et douleurs intenses), localisée dans l'épigastre, dans l'hypocondre gauche et près du nombril.
Dans la forme aiguë de la maladie, les mêmes principes nutritionnels sont suivis que chez les adultes - une expansion progressive du régime alimentaire et de la charge sur le tractus gastro-intestinal. Au bout d'un mois, il n'est plus nécessaire de hacher les aliments, mais les plats sont toujours préparés par ébullition, cuisson au four ou cuisson à la vapeur. Les fromages doux sont autorisés (par exemple l'Adyghe). Le régime comprend du poulet, du poisson et de la viande, du fromage cottage et des ragoûts de fromage cottage ainsi que des pâtes.
Les légumes que vous pouvez donner à votre enfant sont les pommes de terre, les courgettes, le chou-fleur, les carottes, le brocoli, les betteraves, le potiron, mais seulement après cuisson. Les produits laitiers fermentés sont activement inclus dans l'alimentation. Les aliments doivent encore être sous-salés. 5 g de beurre sont autorisés avec du porridge ; les soupes et les purées de légumes sont assaisonnées de crème sure ou d'huile végétale à raison de 1 c.
Dans la pancréatite aiguë, un régime strict est nécessaire pendant 1 mois et, à mesure qu'il s'améliore, le régime est élargi. Les principes de base du traitement tableau n°5 doivent être suivis pendant 5 ans (même en l'absence de symptômes) jusqu'à ce que ce diagnostic soit levé. Même dans ce cas, les violations flagrantes du régime alimentaire ne sont pas souhaitables.
Après une pancréatite aiguë et une pancréatite chronique, sont exclus :
- boissons gazeuses;
- lait concentré;
- glace;
- produits fermentés et salés;
- bouillons, viandes grasses;
- aliments frits et gras;
- saucisses, saucisses, conserves, pâtés;
- fruits et baies aigres (pommes aigres, cerises, canneberges);
- épices;
- millet et orge perlé;
- produits de boulangerie culinaire (gâteaux, pâtisseries) et produits de boulangerie, chocolat, fruits à coque ;
- légumes à fibres grossières (pois trop mûrs, poivrons, radis, radis, raifort, oignons, ail).
En cas de pancréatite réactive, le régime recommandé est suivi pendant 2 semaines, après quoi des restrictions strictes ne sont pas nécessaires, mais l'enfant doit recevoir une alimentation adaptée à son âge.
Menu nutrition pour pancréatite pour une semaine
| Lundi | mardi | mercredi | jeudi | vendredi | samedi | dimanche | |
| Petit-déjeuner | riz au lait, fromage faible en gras, pain, flocons d'avoine | cocotte de fromage cottage faible en gras additionné de fruits et de baies, compote de fruits autorisés ou de fruits secs | cocotte de riz avec yaourt et fruits autorisés, thé | biscuits, gelée de baies | fromage cottage faible en gras avec des fruits ou des baies, compote de fruits ou de fruits secs | biscuits ou séchage, jus de légumes | semoule au lait et beurre, thé |
| Deuxième petit-déjeuner | légumes bouillis et en purée, thé à la rose musquée | sarrasin bouilli avec du lait et du beurre, pomme au four, thé avec édulcorant | légumes cuits à la vapeur, fromage faible en gras, crackers, décoction d'églantier | flocons d'avoine dans l'eau avec du lait et du beurre, croûtons de pain de blé, compote de fruits et de baies | omelette protéinée cuite à la vapeur avec courgettes, croûtons, thé | flocons d'avoine sur eau avec beurre, fromage, thé | omelette protéinée cuite à la vapeur avec chou-fleur, croûtons, gelée de baies |
| Déjeuner | raviolis de poisson cuits à la vapeur, riz bouilli, thé additionné d'un édulcorant artificiel (consommation autorisée) | escalopes de viande de dinde ou de lapin cuites à la vapeur, purée de pommes de terre bouillies, ainsi que chou-fleur ou brocoli), bouillon d'avoine | soupe de purée de carottes et de citrouille, boulettes de viande de bœuf ou autre viande autorisée avec du riz, jus de baies autorisé | légumes cuits à la vapeur et en purée (courgettes, pommes de terre), filet de dinde au four, bouillon d'églantier | potiron cuit à la vapeur et en purée, bœuf bouilli et haché, décoction d'églantier | boeuf stroganoff maigre, sarrasin bouilli, gelée d'avoine | soupe de légumes avec riz, boulettes de poisson, bouillon d'églantier ou gelée de baies |
| Collation de l'après-midi | compote de fruits secs | riz au lait, thé | carottes râpées au yaourt | abricots secs trempés | biscuits ou crackers, thé | 1 râpé | fruits de mer aux pommes sucrées et salade de pommes sucrées |
| Dîner | soupe en purée de légumes recommandés, pudding au caillé | betteraves râpées bouillies, riz bouilli, escalope à la vapeur de viande ou de poisson autorisé | cocotte de fromage cottage, pomme au four avec du fromage cottage | purée de légumes, cocotte de fromage blanc à la pomme sucrée, yaourt | fromage cottage faible en gras garni de yaourt grec et pomme au four | morue au four avec légumes vapeur, salade de crevettes et pommes | escalope de bœuf vapeur, purée de potiron, pomme au four |
| Avant de se coucher | Ryazhenka ou kéfir (1 cuillère à soupe) | lait caillé ou autre produit laitier fermenté (1 cuillère à soupe) | lait caillé ou kéfir (1 cuillère à soupe) | Ryazhenka ou autre produit laitier fermenté (1 cuillère à soupe) | lait caillé (1 cuillère à soupe) | produit laitier fermenté (1 cuillère à soupe) | Riazhenka (1 cuillère à soupe) |
Après un certain temps (environ un mois) de régime, les aliments n'auront plus besoin d'être moulus.
Recettes de plats diététiques simples
Soupe de pommes de terre
Ingrédients :
- 1 litre de bouillon faible en gras (poulet ou poisson).
- 1 morceau de pommes de terre.
- 1 oignon.
- 1 carotte moyenne.
- Un peu de beurre (pour faire revenir les oignons).
- Sel.
Hachez finement l'oignon, versez dessus de l'eau bouillante et laissez mijoter dans le beurre. Ajoutez ensuite les carottes et laissez mijoter 5 à 7 minutes.
Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans un bouillon bouillant (légume/viande). Ajouter les oignons et les carottes. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez du laurier et un peu de sel.
Saucisses bouillies maison
Ingrédients :
- 700 g de filet de poulet (dinde).
- 3 écureuils.
- 300 g de crème sure.
- un peu de sel et d'herbes fraîches.
Coupez la volaille en cubes et passez-la au mixeur. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs, le sel, les herbes (facultatif) et la crème sure. Mélangez le tout. Déposer 1/3 de la masse sur le film alimentaire préparé, former un boudin, fixer les extrémités du film avec du fil. Nous préparons deux autres saucisses de la même manière.
Versez de l'eau dans un bol et portez à ébullition, réduisez le feu pour que l'eau ne bout pas, mais que la température soit proche de celle-ci. Placez les saucisses dans l'eau et couvrez-les d'une assiette pour qu'elles ne flottent pas. Cuire jusqu'à cuisson complète, environ 1 heure. Étirez, laissez refroidir et retirez ensuite le film.
Boulettes de pommes de terre au poulet
Nous aurons besoin de : pommes de terre, poitrine de poulet, carottes, herbes, oignons, huile végétale.
Faites bouillir la poitrine de poulet et passez-la dans un hachoir à viande ou un mixeur avec des carottes bouillies et un petit oignon.
Faites bouillir les pommes de terre et réduisez-les en purée. Nous formons un cercle à partir de la purée, y mettons de la viande hachée et formons une boule. Placez les boules obtenues au congélateur pendant une demi-heure.
Placez les boules congelées dans un cuiseur vapeur ou un four. Si nous cuisons au four, les boules doivent être placées dans un moule préalablement graissé avec une petite quantité d'huile végétale. Préchauffer le four à 220°C. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.
Garniture d'orge perlé
Nous aurons besoin de : un peu d'huile végétale, une carotte, un oignon, de l'eau (environ 0,5 l), de l'orge perlé - ½ tasse, une tomate.
Versez de l'eau dans l'orge perlé et laissez cuire 45 minutes à partir du moment de l'ébullition. Après cela, égouttez l'excès d'eau, ajoutez une goutte d'huile d'olive et laissez couvert.
Faites mijoter l'oignon émincé avec une cuillère à soupe d'huile végétale, ajoutez les carottes râpées, la tomate finement hachée et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux sous le couvercle.
Passer l'orge dans un mixeur, ajouter les légumes mijotés, mélanger et laisser couvert encore 5 à 6 minutes.
Mousse de pomme à la semoule
Ingrédients :
- 0 g de pommes fraîches.
- 1 cuillère à soupe. l. leurres.
- 2 c. Sahara.
- 0,3 g d'acide citrique.
Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux et faites bouillir. Filtrer le liquide, passer les pommes dans une passoire et mélanger avec le bouillon. Ajouter le sucre, le citron et porter à ébullition.
Ajoutez lentement la semoule en remuant continuellement. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Refroidissez ensuite la masse à 40 degrés, battez jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et stable. Répartir dans des moules et laisser refroidir.
Pouding au poisson
Le filet de poisson est divisé en deux. Une moitié est bouillie et essuyée. La masse de côtelette est préparée à partir de la deuxième partie crue du filet. Mélanger les deux parties de la viande hachée, ajouter le beurre, les jaunes d'œufs, le sel et pétrir. Les blancs montés en mousse sont introduits en plusieurs étapes dans la masse de poisson, placés dans des moules et cuits à la vapeur.
Recette de boisson à la rose musquée
Pour la décoction vous aurez besoin de 0,5 kg d'églantier séché et de 4 litres d'eau. Rincez les cynorrhodons, ajoutez de l'eau et laissez infuser la boisson pendant 4 jours. Il n'est pas nécessaire de cuire l'infusion ; les cynorrhodons doivent être infusés dans de l'eau à température ambiante. Cette boisson contient de la vitamine C.
La boisson étant aigre, consultez votre médecin avant de la prendre.
Soupe de poisson en purée
Pour la soupe il vous faudra 0,5 kg de poisson (il est conseillé de prendre des filets désossés, cabillaud, brochet, sandre), 1,5 litre d'eau ou de bouillon de légumes, 50 ml. lait, 1 c. beurre. Coupez le poisson, ajoutez de l'eau ou du bouillon dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez le poisson de la poêle et broyez-le à l'aide d'un mixeur. Faites chauffer un peu le lait dans une casserole et ajoutez-y du beurre ; dès que le beurre a fondu, ajoutez le bouillon, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Ajouter le poisson, cuire à feu doux quelques minutes seulement. Le sel ne peut être ajouté que si votre médecin le permet !
Le régime alimentaire en cas de pancréatite lors d'une exacerbation doit être suivi aussi attentivement que possible. L'état général du patient en dépend et rapproche le moment de la guérison. Si vous vous sentez nettement mieux et si votre médecin le permet, vous pouvez progressivement introduire de nouveaux aliments dans votre alimentation.