Régime kéfir : principes de base, avantages et inconvénients, menu

Le régime kéfir est considéré comme strict ; cela implique un régime strict et des restrictions sévères dans les menus. Résultat, vous pouvez perdre 10 kg en une semaine. La technique a des limites et, si elle est mal utilisée, elle peut nuire au corps. Il est recommandé de consulter votre médecin avant de commencer le régime.

Comment fonctionne le régime kéfir ?

Le kéfir est fabriqué à partir de lait et de levure. Grâce à la fermentation, l'environnement nécessaire à la vie des bactéries bénéfiques est créé. Lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme, ils commencent à nettoyer l'estomac et les intestins, les débarrassant de l'excès de liquide, des toxines et des nitrates.

• La normalisation du tractus gastro-intestinal assure une digestion rapide de tout aliment. Dans ce cas, aucun amas graisseux n’est observé.
• Le kéfir contient beaucoup de protéines. Cela permet à une personne de ne pas avoir faim pendant longtemps.
• Le kéfir brûle les graisses. Cette action fournit du calcium, dont la boisson est riche. Grâce à cet élément, des hormones sont activées qui brûlent efficacement les graisses.
• Si le régime au kéfir dure plus d'une semaine, il est alors recommandé de le compléter avec des produits diététiques tels que des pommes, du sarrasin et des concombres. Ils améliorent la circulation sanguine, accélèrent le métabolisme et les aliments sont intensément convertis en énergie.
• Le kéfir améliore la santé. Grâce à son utilisation, la fonction intestinale est normalisée, l'immunité est renforcée, le cholestérol est réduit et l'état des cheveux, de la peau et des ongles s'améliore.
• Le kéfir est particulièrement utile pour les intestins. Le kéfir contient du lait fermenté et des bifidobactéries similaires à celles naturellement présentes dans le système digestif humain. Les bactéries lactiques restaurent la microflore, normalisent le péristaltisme et préviennent la constipation.
• En raison de l'accélération et de la normalisation des processus métaboliques dans les intestins, le kéfir a un effet secondaire sur le nettoyage de la peau. L'excès de toxines qu'il élimine cesse de provoquer des éruptions cutanées et d'autres problèmes esthétiques.

Un verre de kéfir par jour suffit pour prévenir les problèmes digestifs.

Règles générales

Le régime kéfir repose sur les principes suivants :

• Nous utilisons du kéfir avec une teneur en matières grasses de 1,5% avec une durée de conservation minimale et contenant un grand nombre de bifidobactéries bénéfiques ;
• La boisson doit être légèrement réchauffée ;
• Le régime peut être complété par d'autres aliments faibles en calories, à l'exclusion du sel et du sucre ;
• Un mono-régime avec ce produit laitier fermenté ne doit pas durer plus de 3 jours ;
• Pour obtenir un effet maximal, les jours de jeûne doivent être effectués avant et après le régime ;
• Nous prenons de petits repas - 6 fois par jour ;
• Il faut quitter un tel système alimentaire en douceur, en réduisant progressivement la proportion de kéfir dans l'alimentation et en augmentant la quantité d'aliments habituels ;
• Les plats doivent être cuits à la vapeur, cuits au four, bouillis.

Le volume quotidien de kéfir est de 1,5 litre. En cas d'apparition de vertiges, de nausées et d'autres réactions négatives du corps, la posologie doit être réduite. Vous pouvez suivre cette technique 2 à 3 fois par an, pas plus souvent.

Produits autorisés

Tout en suivant le régime, vous pouvez manger les aliments suivants :

• kéfir, ayran, lait cuit fermenté, yaourt sans additifs ;
• légumes et légumes verts (chou, concombres, carottes, olives, oignons, oignons verts et rouges, maïs, coriandre, basilic, ail, tomates, asperges, céleri, betteraves, laitue, radis, radis, persil, poivrons);
• fruits (avocat, figues, melon, pamplemousse, cerises, pastèque, oranges, pommes, nectarines, mangues, citrons, limes, kiwi) ;
• baies (groseilles, argousier, raisins);
• champignons;
• noix et fruits secs (cacahuètes, amandes, noix de cajou, raisins secs, noix, pistaches, dattes, graines de lin) ;
• céréales (sarrasin, riz brun, orge perlé, lentilles, flocons d'avoine) ;
• pâtes de première qualité;
• pain au son;
• chocolat noir;
• œufs;
• poulet, bœuf;
• goberge, plie;
• thé vert.

Produits interdits

Les produits suivants sont interdits :

• boissons gazeuses;
• pain blanc, pain tranché;
• chips;
• biscuits, bonbons;
• sel, sucre, mayonnaise, ketchup ;
• chocolat au lait;
• glace;
• agneau, saindoux, porc;
• masse de caillé;
• saucisses, saucisses, saucisses fumées et bouillies;
• beurre;
• huile végétale non raffinée;
• bière, vodka, vin blanc.

Comment remplacer le kéfir dans son alimentation ?

L'une des options pour remplacer le kéfir pendant un régime est le yaourt nature

• Le produit kéfir est un substitut au kéfir. Pour sa préparation, on n'utilise pas de champignons de levure de kéfir, mais du levain sec. Il ne provoque pas le développement de processus de fermentation et ne conduit donc pas à la formation de gaz.
• L'acidophilus est un produit pour la préparation duquel sont utilisés des lactocoques, de l'acidophilus lactique et du starter de champignon kéfir.
• Les bioyaourts et yaourts sont un produit obtenu par fermentation du lait avec un mélange de streptocoques lactiques thermophiles ou de bacilles acidophiles lactiques.
• Ryazhenka est une boisson lactée fermentée obtenue par fermentation du lait cuit au four.
• La boisson Kumys est une boisson épaisse à base de lait de jument.

Contre-indications

• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• réaction allergique aux protéines du lait;
• perturbation du système cardiovasculaire;
• maladies des reins et du foie;
• maladies chroniques des organes internes;
• occlusion intestinale;
• grossesse;
• période d'allaitement;
• âge jusqu'à 16 ans.

Inconvénients du régime kéfir

Lorsque vous suivez un régime au kéfir, des symptômes tels que :

• vertiges;
• irritabilité;
• diarrhée;
• maux de tête;
• nausée;
• diminution de l'activité physique et mentale;
• faiblesse

Un système nutritionnel utilisant le kéfir peut provoquer une exacerbation des maladies chroniques. Pour cette raison, seules les personnes en bonne santé devraient le suivre.

Régime de kéfir et exercice

Le kéfir est un produit léger et rapidement digestible qui peut être consommé avant l'entraînement.

Le régime kéfir peut être associé à une activité physique :

• Il est recommandé d'aller à la salle de sport ;
• nager;
• faire du vélo;
• faire des exercices le matin ;
• faire du jogging

L'activité physique est autorisée si la personne est en bonne santé. Il n'est pas recommandé de surcharger un corps affaibli, car cela pourrait provoquer des évanouissements et d'autres problèmes de santé.

Options de régime

Un régime minimaliste améliorera le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et aidera à se débarrasser des kilos en trop. Les fruits et légumes frais offriront une agréable variété.

Il existe plusieurs options de régime de durées variables.

Pendant 3 jours

• Pendant 3 jours, seul le kéfir est autorisé. Autres produits exclus. Vous devez boire un verre de 1,5 litre de boisson lactée fermentée toutes les 3 heures. Cet intervalle peut être augmenté ou diminué, mais la dernière portion doit être consommée 3 heures avant le coucher. Entre les deux, il est recommandé de boire de l’eau pour réduire la faim.
• ou pendant 3 jours consommez 1,5 litre de kéfir et ajoutez des fruits et légumes frais. Les raisins et les bananes sont interdits.
• ou 1,5 litre de boisson est consommé chaque jour pendant 3 jours, tandis que du fromage, du son, des flocons d'avoine, des légumes et des fruits sont ajoutés à l'alimentation. Il faut refuser l'eau et la remplacer par du kéfir.

Pendant 7 jours

Option n°1

Du lundi au vendredi, vous devez consommer 1,5 litre de kéfir :

• Lundi : 5 petits tubercules de pomme de terre, que l'on cuit au four ou que l'on fait bouillir dans leur peau.
• Mardi : 100 g de filet de poulet bouilli.
• Mercredi : 150 g de bœuf bouilli.
• Jeudi : 100 g de poisson maigre bouilli.
• Vendredi : tous les légumes et fruits.
• Samedi : 2 litres de kéfir.
• Dimanche : eau minérale plate à volonté.

Option n°2

• Premier jour : 3 pommes de terre au four, 0,5 litre de kéfir.
• Deuxième jour : 300 g de fromage blanc allégé, 400 ml de boisson lactée fermentée.
• Troisième jour : 400 g de fruits, 0,6 l de kéfir.
• Quatrième jour : 400 g de poitrine de poulet bouillie, 0,5 litre de kéfir.
• Cinquième jour : 0,4 litre de kéfir allégé, 300 g de légumes frais (concombres, tomates, laitue).
• Sixième jour : 0,5 litre d’eau minérale plate.
• Septième jour : 500 g de n'importe quel fruit, 300 ml de kéfir.

Option n°3

Quotidiennement 1,5 litre de kéfir et 2 kg de pommes. Divisez le volume en 6 parties et consommez à intervalles égaux.

Pendant 9 jours

La technique se compose de 3 cycles qui durent 3 jours. Dans ce cas, une forte sensation de faim se produit rarement. Vous pouvez perdre 10 kg.

Option n°1

• Premier-troisième jour. Nous buvons seulement 2 litres d'eau et de kéfir chaque jour.
• Quatrième au sixième jour. Nous buvons du kéfir en quantité illimitée, 2 litres de boisson aux fruits et mangeons une soupe de légumes légère.
• Du septième au neuvième jour. Nous buvons quotidiennement 1 litre de kéfir, 0,5 litre de tisane à la camomille, à l'églantier, à la mélisse et mangeons 400 g de filet de poulet bouilli.

Option n°2

• Au cours des 3 premiers jours, vous êtes autorisé à boire 1,5 litre de kéfir et d'eau.
• Du quatrième au sixième jour, nous mangeons 1,5 kg de pommes et buvons 2 litres d'eau.
• Du septième au neuvième jour, vous pouvez boire 1,5 litre de boisson lactée fermentée et boire 1,5 litre d'eau.

Plats diététiques à base de kéfir

Même le régime le plus strict comporte de petites exceptions. Par exemple, vous pouvez vous offrir des biscuits à l'avoine sains.

Vous pouvez également préparer des plats diététiques à base de kéfir.

Biscuits à l'avoine

Recette n°1

• kéfir - 250 ml;
• miel - 2 c. l.;
• beurre - 30 g;
• flocons d'avoine - 400 g;
• raisins secs - 150 g;
• une pincée de vanille et de cannelle.

Versez les flocons d'avoine dans un bol profond, versez le kéfir et laissez gonfler 30 minutes. Les raisins secs sont versés avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes pour les rendre plus doux, après quoi ils sont séchés avec une serviette. Ajouter les raisins secs, le miel, la vanille et la cannelle aux flocons d'avoine finis et mélanger. Les biscuits sont façonnés pour qu'ils ne soient pas fins, déposés sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et placés dans un four préchauffé pendant 20 minutes.

Recette n°2

• kéfir - 200 ml;
• flocons d'avoine - 250 g;
• pruneaux - 100 g;
• une pincée de cannelle et de vanille.

Les flocons sont légèrement frits dans une poêle chauffée, versés dans une casserole, du kéfir est ajouté, agité et laissé gonfler pendant 30 minutes. Les pruneaux sont lavés à l'eau bouillante, hachés et ajoutés aux flocons d'avoine. Ajoutez les épices à la pâte et mélangez, divisez-la en parts égales, formez des petits gâteaux, déposez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé pendant 20 minutes.

Crêpes diététiques au kéfir

Recette n°1

• kéfir - 100 ml;
• flocons d'avoine - 70 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• miel - 2 cuillères à café;
• levure chimique - ¼ c.

Les flocons d'avoine broyés sont mélangés avec du kéfir et laissés pendant 15 minutes. Ajouter le miel, la levure chimique et mélanger. Les crêpes sont frites dans une poêle antiadhésive sans ajout d'huile jusqu'à ce qu'elles acquièrent une couleur dorée. Pour réduire les calories, vous pouvez utiliser des flocons d'avoine hachés à la place de la farine.

Recette n°2

• kéfir - 1 verre;
• œuf de poule - 1 pièce;
• farine - 80 g;
• eau bouillie - 50 ml;
• soda - une pincée

Faites chauffer un peu le kéfir, ajoutez le soda et remuez jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface. Versez l'œuf battu et l'eau, fouettez jusqu'à formation d'une masse homogène. Ajouter la farine tamisée en petite quantité et pétrir la pâte. Vous pouvez ajouter un édulcorant ou du miel. Le résultat devrait être une masse épaisse. Faites frire les crêpes dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes, retournez-les et faites-les frire de l'autre côté.

Crêpes au kéfir

Améliorez vos compétences culinaires et faites-le avec amour. Obligatoire :

• kéfir - 0,5 l;
• œufs de poule - 2 pièces;
• miel - 2 c. l.;
• farine de seigle, de sarrasin ou d'avoine - 1 tasse;
• 0,5 c. soude;
• une pincée de sel.

Battez les œufs de poule et ajoutez le miel, le sel et la farine mélangés au soda, mélangez, versez la boisson lactée fermentée. Remuez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et faites revenir les crêpes dans une poêle antiadhésive. Il est recommandé de servir ce plat sans aucun additif, mais vous pouvez farcir les crêpes de fruits ou de fromage cottage faible en gras aux raisins secs.

Recette n°2

• kéfir - 150 ml;
• eau minérale - 150 ml;
• blanc d'oeuf - 2 pièces;
• farine - 150 g.

Les blancs sont séparés des jaunes, de l'eau minérale et du kéfir y sont ajoutés et battus. Ajouter la farine et battre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Les crêpes sont frites dans une poêle dotée d'un revêtement antiadhésif. Le plat peut être complété par des baies fraîches, du miel ou de la confiture de fructose.

Recette n°3

• kéfir - 250 ml;
• édulcorant;
• farine - 150 g;
• une pincée de sel.

Ajouter l'édulcorant au kéfir et battre. Ajouter la farine, le sel et battre au mixeur pour obtenir une masse homogène sans grumeaux. Cuire au four dans une poêle chauffée.

En cas d'échec

Pour éviter une rupture lors de votre régime, vous devez vous préparer correctement. Les nutritionnistes recommandent 7 jours avant le régime de commencer à réduire progressivement le nombre de calories consommées : vous ne pouvez pas consommer plus de 1400 kcal par jour.

De plus, il est nécessaire d'exclure à l'avance les aliments nocifs de l'alimentation ; la nourriture ne doit pas contenir de produits salés, frits, sucrés ou cuits au four, afin que le corps ne subisse pas de stress sévère en raison d'une transition soudaine vers un régime. La sensation de faim doit être réduite en buvant 250 ml d'eau tiède ou de thé vert faible.

Si une panne survient, vous devez alors recourir à une activité physique. Il est recommandé d'aller se promener ou faire du jogging. À la maison, nous buvons un verre de kéfir et reprenons le régime. Après une panne, le régime est prolongé d'1 jour. De plus, il est permis de prendre un cheat repas - une journée pendant laquelle des aliments interdits (chips, saucisses, chocolat) peuvent être inclus dans le menu, mais en quantités limitées.

Comment arrêter le régime kéfir

Pour une efficacité maximale, l’alimentation doit toujours être associée à une activité physique.

Vers la fin du régime, une forte sensation de faim peut survenir, il est donc important de ne pas interrompre pendant cette période. Vous devriez vous en sortir progressivement, en introduisant des aliments interdits dans votre alimentation en quantités minimes. Le premier jour, les légumes cuits à la vapeur, le poisson et le poulet bouillis ainsi que les soupes au bouillon de poulet sont autorisés.

Le deuxième jour, vous pourrez manger des légumes frais, des pâtes, du riz et des pommes de terre. Après un régime de plusieurs jours, vous devez boire du kéfir en petites quantités entre les repas, en réduisant progressivement sa quantité et en le laissant uniquement pour le dîner.

Si le besoin s'en fait sentir, le régime au kéfir peut être répété, mais il est recommandé de ne pas le faire plus d'une fois tous les 2-3 mois. De nombreuses femmes, ayant perdu beaucoup de kilos, prolongent le régime pendant plusieurs jours. Ceci est interdit car des problèmes de santé peuvent survenir.