La gastrite est l'une des principales maladies du système digestif, dont les principales raisons de développement sont le non-respect du régime alimentaire et une mauvaise alimentation. La clé du succès dans le traitement de la maladie réside principalement dans le respect d’un régime alimentaire approprié.
Recommandations générales sur le régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac
Lors de l'élaboration d'un menu diététique, l'acidité du suc gastrique d'un patient souffrant de gastrite doit être prise en compte, car les produits alimentaires ont des effets différents sur la sécrétion et la motilité de l'estomac. Mais il existe des règles générales de régime qui s'appliquent à tout type de gastrite :
- petit-déjeuner complet;
- observer des pauses entre les repas (3 à 4 heures) ;
- régularité et fractionnement des repas (5 à 6 repas par jour, en petites portions) ;
- l'intervalle entre le dîner et le coucher (au moins 3 heures) ;
- mastication approfondie;
- boire des boissons au plus tôt une demi-heure après avoir mangé ;
- refus de nourriture sèche et de nourriture sur le pouce ;
- exclusion des aliments épicés, gras, frits, fumés ;
- limiter la consommation de sucre et d'aliments sucrés, de pain frais (surtout tiède) ;
- renoncer au café et aux boissons gazeuses;
- en utilisant uniquement des produits frais et de qualité.
Il est préférable d'éviter complètement le chocolat si vous souffrez de gastrite. Boire de l’alcool et fumer sont également strictement contre-indiqués. Il vaut la peine d'abandonner même les boissons légères comme la bière et le vin sec, en particulier en cas de gastrite hyperacide. Il est conseillé de manger en même temps. Vous devriez passer progressivement à un nouveau régime.
Que ne pas manger si vous avez une gastrite
Un régime pour la gastrite à forte sécrétion d'acide chlorhydrique consiste à éviter les aliments qui ont un effet important sur la sécrétion et la motilité de l'estomac. Sa tâche est de réduire la production de suc gastrique. Pour ce faire, vous devez exclure :
- aliments contenant des fibres grossières (pain au son, navets, radis, rutabaga, radis, oseille, épinards, viande dure et filandreuse, orge perlé, millet, pois, haricots et autres légumineuses, fruits secs, noix et graines) ;
- aliments qui stimulent la sécrétion d'acide chlorhydrique et augmentent l'acidité du suc gastrique (chou, agrumes, fruits et baies non sucrés, bouillons concentrés de viande, poisson et champignons, cornichons, conserves, produits de boulangerie, épices et assaisonnements, produits laitiers fermentés, poissons gras et salés, oignons et ail crus) ;
- nourriture trop froide ou trop chaude.
Avec une faible acidité, le menu diététique a pour mission de stimuler la production de suc gastrique et de limiter l'effet mécanique des aliments sur la muqueuse gastrique. Avant de manger, il est utile de provoquer la production de suc gastrique en regardant des publicités ou des vidéos sur des plats délicieux, ou simplement en parlant et en utilisant le pouvoir de l'imagination.
Aliments interdits pour la gastrite hypoacide
- Nourriture grossière. L'orge, le millet, les haricots et les pois ne peuvent être consommés qu'en quantités très limitées. Il est préférable d'exclure complètement le chou, les champignons, les navets, les radis, les concombres et les poivrons.
- Viande grasse et filandreuse, nourriture en conserve.
- Baies granuleuses et à peau épaisse (framboises, fraises, groseilles rouges et blanches, groseilles).
- Fromages très salés et épicés.
- Saindoux et graisses animales (non digérées en raison de la faible concentration d'acide dans le suc gastrique).
- Nourriture épicée, jus de raisin.
Que peut-on manger si on a une gastrite ?
Quels aliments peuvent être consommés en cas de gastrite par les patients présentant une acidité élevée du suc gastrique :
- Farineux. Manger du pain pour la gastrite n'est pas interdit ; il est important de décider quel pain ne sera pas nocif. Le pain de seigle provoque la fermentation, il est donc préférable d'inclure dans le menu du pain de blé, d'un jour ou séché, des craquelins et des biscuits maigres.
- Bouillie. Il est conseillé de cuire les céréales dans l'eau, mais c'est acceptable avec un petit ajout de lait. La farine d'avoine, le sarrasin et le riz sont recommandés pour la consommation.
- Légumes. Carottes, pommes de terre bouillies, betteraves, chou-fleur sous forme de purée ou de soupe en purée. Les tomates mûres et non acides sans peau sont acceptables en petites quantités.
- Vous pouvez manger des fruits, mais en quantités limitées. Il est acceptable de manger des bananes, des poires, des baies aigres et des pommes au four. Il est préférable de consommer les fruits sous forme de purées ou de compotes.
- Parmi les épices, il est permis d'ajouter de l'aneth, du persil, de la cannelle et de la vanilline aux plats en petites quantités.
- Œufs. Vous ne pouvez pas manger plus d'un œuf par jour sous forme d'omelette protéinée cuite à la vapeur, « en sachet » ou à la coque.
- Produits laitiers. Le lait est acceptable en petites quantités, de préférence faible en gras. Il est préférable de l'utiliser comme additif au thé. Le fromage cottage faible en gras aidera à prévenir les brûlures d'estomac. Vous pouvez inclure un peu de crème ou de crème sure faible en gras dans le menu.
- Le beurre et l'huile végétale peuvent être consommés en quantités limitées.
- Viande. Uniquement variétés diététiques : agneau allégé, volaille (poulet ou dinde), lapin bouilli. Il est recommandé de retirer la peau et les tendons de la viande et de les hacher finement avant de la manger.
- Poisson. La préférence devrait être donnée aux poissons faibles en gras comme la goberge et la morue. Il est recommandé de le cuire à la vapeur, entier ou sous forme d'escalopes.
- Fruit de mer. En quantités limitées.
- Doux. Une consommation limitée de guimauves, de guimauves et de crème de lait est acceptable. En petites quantités, le miel est utile pour les patients souffrant de gastrite, surtout s'il est consommé sous forme de solution aqueuse 1 à 2 heures avant les repas.
- Boissons Il est recommandé de consommer des boissons qui n'ont pas d'effet significatif sur la fonction sécrétoire de l'estomac. Il s'agit de thé faible avec du lait, de la gelée, de l'eau minérale alcaline sans carbone, du jus de fruit. Un patient souffrant de gastrite bénéficiera de jus naturels de chou, de pomme de terre et de carotte. Non seulement ils sont une excellente source de vitamines et de micro-éléments, mais ils préviennent également le développement des ulcères d'estomac. Vous pouvez également boire d’autres jus non acides. Les jus trop sucrés se consomment dilués. La décoction de rose musquée a un effet cicatrisant et améliore l'appétit.
Pour la gastrite à faible acidité, vous devez manger des aliments qui stimulent la production de suc gastrique et améliorent l'appétit, qui souffre généralement de ce diagnostic. Liste des produits recommandés :
- Farineux. Pain de blé d'un jour.
- Bouillie. Les flocons d'avoine, de sarrasin et de semoule cuits exclusivement à l'eau sont recommandés.
- Légumes. Courgettes, pommes de terre bouillies, chou-fleur et chou blanc, citrouille - sous forme de purée, de soupe en purée ou cuites à la vapeur.
- Fruits. La pastèque, les raisins pelés et les pommes au four sont autorisés à la consommation.
- Doux. Il est recommandé de consommer « l’eau de miel » 1 à 2 heures avant les repas. A un effet bénéfique sur l'état de la muqueuse gastrique et l'appétit.
- Œufs. Pas plus de deux par jour sous forme d'omelette vapeur, « en sachet » ou bouillie.
- Produits laitiers. Le lait est acceptable comme additif au thé. Il faut manger des produits laitiers fermentés (kéfir, yaourt nature…), du fromage doux.
- Poisson. Les espèces de poissons marins sont préférées. Pour améliorer l'appétit, un peu de hareng salé est acceptable.
- Huiles. Les huiles végétales et le beurre sont autorisés avec modération.
- Viande. Vous pouvez inclure du veau, du bœuf et de la volaille (poulet ou dinde) nettoyés de la peau et des tendons dans votre menu diététique. Il est recommandé de consommer la viande cuite à la vapeur ou sous forme de bouillon, avec l'ajout de céréales ou de pâtes.
- Boissons Thé faible avec du citron ou un peu de lait, café faible, cacao. La décoction de rose musquée, les jus de chou, de carotte et de pomme de terre seront utiles pour la muqueuse gastrique et le bon appétit. Les boissons doivent être consommées avant les repas ou, dans les cas extrêmes, au plus tôt une demi-heure après les repas.
Est-il possible de jeûner si on a une gastrite ?
Certains médecins pratiquent des méthodes de traitement de la gastrite par le jeûne. De telles techniques peuvent avoir un effet positif avec une bonne alternance de jeûne et d'un régime strict. Mais il ne faut pas jeûner sans consulter un médecin, afin d'éviter une aggravation de l'état de la muqueuse gastrique, notamment pendant la phase d'exacerbation de la maladie. Le respect d'un régime thérapeutique est la clé du succès dans la guérison de la gastrite. Éviter complètement la malbouffe et inclure les produits recommandés dans le menu aidera à soulager les symptômes désagréables de la maladie et à prévenir l'exacerbation de la gastrite.